Chicken Tandoori
Pilons de poulet rouges et fumés, marinés aux épices, cuits dans le four tandoor ancestral
Composition
Pilons de poulet marines aux epices et cuits au tandoor
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À propos de ce plat
Le Chicken Tandoori est la recette originelle qui a donné naissance à toute une cuisine. Des pilons de poulet parés de leur couleur rouge-orangée caractéristique — due à la marinade au paprika et au piment de Cayenne — sont cuits dans notre four tandoor en argile pour un résultat authentiquement indien.
La marinade, à base de yaourt, gingembre, ail et mélange d'épices tandoori, est appliquée en deux couches sur le poulet : une première couche de base pour attendrir la viande, puis une seconde couche riche en épices pour développer toutes les saveurs aromatiques.
Le four tandoor, chauffé au bois, apporte ce fumé si particulier qui caractérise la cuisine tandoori depuis des siècles. Les pilons sont cuits à cœur tout en conservant leur jutosité, grâce à la maîtrise parfaite de notre chef. Un classique éternel.
Parfait avec
Ces accompagnements subliment l'expérience de ce plat.
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