Kulfi
Glace traditionnelle indienne aux pistaches et safran — plus dense et crémeuse que la glace classique
À propos de ce plat
Le Kulfi est LA glace traditionnelle du sous-continent indien, bien plus ancienne et bien plus riche que les crèmes glacées occidentales. Contrairement à ces dernières, le Kulfi est préparé sans œufs ni stabilisants — uniquement du lait entier longuement réduit jusqu'à obtenir une crème ultra-concentrée.
Sa texture est dense, crémeuse et intensément parfumée. Le safran lui donne cette belle teinte dorée et ces arômes floraux uniques, tandis que les pistaches moulues apportent une saveur douce et légèrement sucrée. La cardamome complète le tableau avec ses notes épicées et fraîches.
Servi glacé et découpé en tranches, le Kulfi est le dessert idéal après un repas épicé — il rafraîchit le palais et apporte une note sucrée et parfumée qui conclut parfaitement l'expérience culinaire indienne chez Naan Tandoori.
Ingrédients
⚠️ Allergènes
Lait, Fruits secs (pistaches)
Niveau d'épices
Ce plat ne contient pas de piment. Parfait pour toute la famille, y compris les enfants.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs approximatives pour une portion complète.
Parfait avec
Ces accompagnements subliment l'expérience de ce plat.
Ce qu'on dit de ce plat
"Le meilleur Kulfi que j'ai mangé hors d'Inde ! La texture est parfaite — dense, crémeuse, pas trop sucrée. Le safran le rend extraordinaire."
Rania A.
Janvier 2025 · Provins
"Une découverte absolue ! C'est comme une glace mais en beaucoup mieux — plus riche, plus parfumée. Je prends ça systématiquement à la fin de mon repas."
Pierre L.
Mars 2025 · Nangis
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