Bengen Pakora
Beignets d'aubergine marinés aux épices, dorés à la perfection
À propos de ce plat
Le Bengen Pakora est une spécialité végétarienne indo-pakistanaise qui met en valeur l'aubergine sous sa meilleure forme. Des tranches d'aubergine fraîche sont marinées dans un mélange d'épices — cumin, coriandre, piment doux — puis enrobées de pâte de pois chiches légèrement épicée avant d'être frites jusqu'à un doré parfait.
L'aubergine, fondante à l'intérieur et croustillante à l'extérieur grâce à la pâte de pois chiches, offre une texture unique et une saveur douce et légèrement fumée. La marinade aux épices pénètre la chair pour en exalter le goût naturel.
Servis avec notre chutney fraîche maison, ces beignets d'aubergine sont une entrée légère et savoureuse, parfaite pour commencer un repas indien authentique. Appréciés des végétariens comme des carnivores.
Ingrédients
⚠️ Allergènes
Légumineuses (pois chiches)
Niveau d'épices
Niveau doux — les épices sont présentes mais sans chaleur excessive. Idéal pour les palais sensibles.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs approximatives pour une portion complète.
Parfait avec
Ces accompagnements subliment l'expérience de ce plat.
Ce qu'on dit de ce plat
"J'étais sceptique sur les beignets d'aubergine mais c'est vraiment délicieux ! La pâte de pois chiches croustillante et l'aubergine fondante, c'est une très bonne combinaison."
Martine L.
Février 2025 · Provins
"Authentique et savoureux. Les épices sont parfaitement dosées et la friture est légère. Un classique bien exécuté."
Tariq M.
Janvier 2025 · Nangis
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